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腌酸菜一般要多久可以吃 酸菜用什么容器腌制最好

2019-09-20阅读(70505)
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酸菜的腌制方法和泡菜差不多,都是用到食盐腌制的,那么腌酸菜的话,一般要多久可以吃呢?

腌酸菜一般要多久可以吃

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腌酸菜差不多要等待一个月才能食用,因为酸菜是用食盐进行腌制的,所以其中的食盐量是非常庞大的,而食盐中又富含亚硝酸盐,这种物质对人体的大发5分快3有一定的伤害。酸菜在腌制的过程中,第一个星期亚硝酸盐含量是最高的,10天之后亚硝酸盐才会逐渐的下降,20天之后亚硝酸盐的含量就会降到极低了。

酸菜用什么容器腌制最好

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装酸菜的容器最好选择坛子,并且要选择用陶瓷的,不要选择铝制容器,因为在腌制的过程中,食盐会腐蚀容器的,从而不利于身体的大发5分快3。

酸菜怎么腌制好吃不烂

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1.将白菜仔细的清洗,并用盐水浸泡一天,随后再将它沥干。

2.一天之后,将白菜放入容器中,紧紧的堆积在一起,如果在放的时候很难堆放,就可以将它切开堆积。

3.坛子中加入开水,加入食盐,水量一定要超过白菜,不可让白菜漂浮,可以拿一块石头将它压着,随后用塑料袋将坛口密封住,一定要杜绝空气,温度还要保持在20度左右,温度决定了发酵时间,温度越高,发酵时间就越短。

酸菜长期吃有没有危害

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酸菜中的食盐量是非常庞大的,若是长期食用的话,那么就会引发泌尿系统结石,严重之时还会引发气管炎等等的慢性疾病。尤其是发霉的酸菜,有致癌的可能性,所以吃酸菜一定要适量的吃。

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